Služby

Nová příručka HACCP

• zpracování a vytvoření příručky HACCP pro hotely, restaurace, penziony, horské chaty, bary, bistra, kavárny, cukrárny, domovy pro seniory, domovy pro mládež, kempy, školní jídelny, závodní kantýny, prodejny, internetové obchody a jiné provozovny
• diagram výrobního procesu
• analýza nebezpečí a charakteristika rizika
• stanovení kritických kontrolních bodů
• určení sledovaných znaků, četnosti a způsobu jejich kontroly
• stanovení ovládacích a nápravných opatření
• vysvětlení všech souvisejících povinností
• tvorba sanitačního řádu
• tvorba provozního řádu pro ubytovací služby
• vysvětlení všech souvisejících povinností

Aktualizace příručky HACCP

• provádění ověření a aktualizace příručky HACCP pro hotely, restaurace, penziony, horské chaty, bary, bistra, kavárny, cukrárny, domovy pro seniory, kempy, školní jídelny, závodní kantýny, domovy, prodejny, internetové obchody a jiné provozovny
• kontrola nabízených pokrmů dle stávající příručky
• kontrola používaných surovin dle stávající příručky
• porovnání stávajících a nových technologických postupů přípravy pokrmů
• případné opravy a doplnění příručky HACCP dle aktuálního stavu provozovny

Sanitační řád

• zpracování a vytvoření sanitačního řádu pro stravovací zařízení

Provozní řád

• zpracování a vytvoření provozního řádu pro ubytovací služby

Školení

• školení v prevenci ergonomických rizik
• zabezpečení školení BOZP